Микробиология, физиология питания, санитария
Автор:
Е. А. Рубина
,
В. Ф. Малыгина
Издательство:
Форум
развернуть
ИЗДАНИЯ КНИГИ: 1
Аннотация
В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания. Для учащихся ГОУ среднего профессионального образования. Может быть рекомендован для работников сферы общественного питания.
ISBN: 978-5-91134-253-1
читать далее
Хотите прочитать эту книгу?
Комментарий
Рецензия
Пересказ
Читают: 3
Прочитали: 1
Хотят прочитать: 17
Не хотят читать: 0